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Cuisiner en agrémentant vos plats d’huiles essentielles, on pourrait croire que c’est nouveau. Et pourtant, elles sont utilisées en cuisine depuis l’antiquité.

Nous avons souvent l’impression de faire de nouvelles choses, cependant, bien souvent, nous ne faisons que revenir à d’anciennes habitudes que nous avions oubliées. Nous constatons aujourd’hui un retour à la nature de plus en plus important ; et heureusement d’ailleurs.

Utiliser des huiles essentielles en cuisine présente de nombreux avantages. Outre le fait d’avoir en continu toutes les herbes du jardin dans votre cuisine, et cela, quelle que soit la saison, vous profiterez en plus de leurs bienfaits sur votre santé. En effet, les huiles essentielles sont des concentrés actifs de plantes qui vous offrent en une seule goutte l’équivalent de plusieurs dizaines voire plusieurs centaines de grammes de cette précieuse plante.

Certaines précautions sont cependant à prendre. Il sera intéressant d’acheter plutôt des huiles essentielles « bio » et portant le label HECT ou HEBBD (Huile Essentielle Botaniquement et Biochimiquement Définie) .  Ces labels vous apportent des garanties quant à l’espèce botanique, la partie de la plante utilisée, la distillation, le chémotype, etc.  Ces informations sont précieuses et vous garantissent d’avoir en votre possession une huile essentielle qui vous apportera les bienfaits de la plante dont elle est issue.

Utiliser des huiles essentielles en cuisine vous permettra également de faire quelques économies. En effet, un flacon de 10 ml d’huiles essentielles vous fournira environ 300 gouttes. Quand on sait que pour parfumer un plat une à deux gouttes sont habituellement suffisantes, vous comprendrez facilement que le nombre d’utilisations de votre huile essentielle sera important.

Enfin, parfumer vos plats cuisinés grâce aux huiles essentielles, c’est aussi protéger votre santé en alliant les plaisirs du palais. En effet, depuis l’antiquité, elles sont utilisées afin de soigner grâce à leurs nombreux principes actifs. Une seule huile essentielle possède plusieurs dizaines, voire plusieurs centaines de principes actifs qui vont prendre soin de votre organisme et, si besoin est, vous soigner.

Vous comprenez donc pour quelles raisons il est intéressant d’utiliser ces précieuses huiles, que ce soit pour le bonheur d’offrir des plats agréablement parfumés, pour prendre soin de votre portefeuille ou de votre santé. Ainsi, que vous habitiez en appartement où dans une maison avec un jardin, vous disposerez toujours dans votre lieu de vie, de votre propre jardin aromatique dans vos petits flacons d’huiles essentielles.

Que ce soit pour aromatiser des boissons, agrémenter des zakouskis, réveiller un potage, parfumer une entrée, attiser vos papilles en dégustant votre plat principal, rendre vos desserts incroyablement délicieux. Les huiles essentielles sont une aide précieuse en cuisine. Vous serez agréablement étonnés du résultat et sans doute aussi surpris par les mille et une possibilités qui vous sont offertes. Je suis persuadé qu’elles attiseront votre curiosité et feront de vous le « petit chimiste » de la cuisine

Étonnez votre partenaire, vos enfants, votre famille, vos amis. Tous vous demanderont ce que vous avez bien pu ajouter à vos plats pour qu’ils aient ce parfum délicieux. Pensez bien que les huiles essentielles sont extrêmement concentrées, allez-y avec prudence et parcimonie. Il est plus facile d’en rajouter que d’en retirer !

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Toutes les saveurs de la nature dans tous vos plats, et ce, sans même avoir de jardin. Oui, c’est tout à fait possible grâce à l’utilisation des huiles essentielles.

Un des avantages d’utiliser les huiles essentielles en cuisine, le plus important à mon sens, est sans doute de prendre soin de soi en même temps que vous profitez de toutes les saveurs du monde. Oui, je dis bien du monde ! Grâce à elles, vous allez voyager à travers différents pays d’Europe, d’Asie ou d’Afrique. Des saveurs chaudes de cannelle, de gingembre ou de basilic se mêleront délicatement à celles de la menthe poivrée, de l’anis ou de la lavande.

Note fleurie, note chaude ou encore rafraîchissante, vous trouverez votre bonheur parmi plusieurs dizaines d’huiles essentielles qui agrémenteront agréablement vos plats.   Prendre soin de soi en dégustant de bons petits plats. N’est-ce pas le rêve de chacun d’entre nous ?

Je vous donne un exemple : une crème anglaise parfumée à la lavande vous offrira non seulement les notes chaudes et profondes de la vanille, mais aussi les notes fleuries de la lavande. De plus, la lavande est une des plantes dont l’huile essentielle offre sans doute les qualités thérapeutiques les plus étendues.    Préparez vos huiles de salade avec quelques gouttes de basilic. Le basilic était réputé dès l’antiquité comme étant la « plante royale », soyez prudent, elle est excessivement puissante. En plus de parfumer agréablement vos salades fraîches, l’huile essentielle de basilic facilitera la digestion et calmera les brûlures d’estomac. Ah, et la bergamote, une excellente huile essentielle qui fera merveille pour aromatiser un gâteau par exemple. Elle apportera le soleil dans votre vie grâce à son action anxiolytique et calmante.

Utiliser des huiles essentielles en cuisine n’offre que des avantages tant au point de vue gustatif qu’au point de vue de votre santé, sans oublier votre porte-monnaie, car un flacon d’huile essentielle de 10 ml durera de nombreux mois.

Je suis persuadé que vous serez agréablement étonné du résultat et que vos convives s’interrogeront aussi sur ce petit « je ne sais quoi » qui agrémente vos plats. Que ce soit pour l’apéritif, la soupe, une entrée, et jusqu’au dessert, vous trouverez toujours une huile essentielle que vous pourrez ajouter à l’un de vos plats. Vous pourrez de plus en profiter, après avoir pris l’habitude de les utiliser en suivant les recettes, pour tester vous-même vos nouvelles recettes en ajoutant une ou deux gouttes d’huile essentielle et même en en mélangeant plusieurs dans votre préparation. Cependant, soyez prudent, car ces précieuses huiles contiennent un nombre impressionnant de substances qui peuvent parfois être toxiques. De plus, certains goûts risquent de ne pas bien se mélanger, alors allez-y goutte après goutte afin de pouvoir juger au fur et à mesure du goût de votre préparation.

Utiliser les huiles essentielles en cuisine, c’est aussi se transformer en « petit chimiste » de la cuisine. Ne mettez pas le feu !

Hummmm, comme ça sent bon dans cette cuisine ! C’est un joli compliment que l’on aime entendre lorsque l’on aime faire la cuisine. Pourtant, parfois on reste perplexe devant son réfrigérateur en se demandant : « Que vais-je bien pouvoir préparer ce soir ? »  Ça vous est arrivé à vous aussi, n’est-ce pas ? Et pourtant, il nous est tout à fait possible, et très facile d’agrémenter un plat avec une ou deux petites gouttes d’huile essentielle, et c’est comme si vous aviez « inventé » un nouveau plat.

Nous n’avons pas tous la chance d’avoir un jardin potager à la maison. Et même lorsque nous en avons un, nous n’y avons pas toutes les herbes et les épices que nous souhaiterions parfois avoir. Et puis, tout simplement, nous ne pensons pas toujours à les utiliser ou ne savons pas lesquelles utiliser.

La solution idéale est d’utiliser des huiles essentielles en cuisine. Une ou deux gouttes suffisent pour agrémenter vos plats et les rendre plus savoureux. Il est vrai que l’on n’y pense pas, car habituellement on se dit que les huiles essentielles sont plutôt faites pour être diffusées dans l’atmosphère ou ajoutées à des huiles végétales pour d’agréables massages. Et pourtant ! En plus de vous soigner facilement, sans même y prêter attention, elles parfumeront agréablement vos plats en leur apportant une saveur nouvelle.

Souvent, on râle en cuisine parce que l’on aimerait utiliser une herbe particulière et on n’en a pas sous la main. Soit, ce n’est pas la saison et il sera donc impossible d’aller en chercher au jardin, soit le pot d’épices que nous avions est vide. Rien de plus simple pourtant que d’utiliser les huiles essentielles. Une ou deux gouttes suffisent largement et vous retrouverez dans votre assiette toute la saveur de vos herbes de cuisine. Mais cela ne s’arrête pas là. En effet, vous pouvez utiliser les huiles d’agrumes comme le citron, l’orange, le pamplemousse que vous connaissez, mais aussi la bergamote qui est habituellement beaucoup moins utilisée et moins connue de nos papilles. Vous pouvez aussi utiliser la lavande sur une salade de fruits par exemple, l’huile essentielle de poivre noir sur une salade de fraises est absolument étonnante. Ajoutez une goutte d’huile essentielle de menthe dans une mousse ou un gâteau au chocolat, vous m’en direz des nouvelles. Vous verrez, c’est réellement étonnant. Et une fois que l’on commence, on a toujours envie d’essayer de trouver une nouvelle idée qui pourra impressionner nos convives.

Ne croyez pas que cuisiner à l’aide d’huiles essentielles est quelque chose de nouveau !! Vous vous tromperiez lourdement. Déjà à l’époque de l’antiquité, elles faisaient partie des ingrédients principaux en cuisine. Nos ancêtres connaissaient non seulement leurs vertus médicinales, mais aussi leurs vertus culinaires.

Prenons l’exemple de l’huile essentielle de basilic, non seulement elle donne un goût tout à fait exquis à vos plats, mais en plus elle favorise une saine digestion et diminue les problèmes de ballonnement et de flatulences. L’huile essentielle de citron que vous pourrez utiliser pour relever votre vinaigrette, sur un poisson, pour agrémenter votre guacamole a l’avantage d’augmenter votre concentration intellectuelle et en plus est un anti-infectieux très puissant lors d’une grippe ou d’un rhume. L’huile essentielle de lavande est très souvent utilisée pour parfumer les desserts, gâteaux, salades de fruits ou confitures. Elle a la précieuse propriété de calmer l’esprit et de favoriser le sommeil.

Comme vous pouvez le constater, en utilisant ces précieuses huiles, vous allez non seulement étonner les papilles de votre famille, mais aussi prendre soin d’elle au quotidien.   En les utilisant régulièrement et en les diversifiant, vous préviendrez de nombreuses maladies et entretiendrez votre organisme. Mieux vaut prévenir que guérir !